Weinhof Bauer-Pöltl

Seit kurzem findet sich ein Wein mit dem Namen "Blaufränkisch Vom Lehm"  - (Mittelburgenland DAC Reserve) in unserem Sortiment. Klarerweise werde ich des Öfteren danach gefragt, ob dies ein neuer Wein sei. Nun zur leicht verwirrenden Entwirrung:

• Nein, nicht NEU, da es die Weiterführung der Blaufränkisch Reserve  ist, und es diesen mit dem Jahrgang 2009 nicht mehr geben wird. Großteils sind auch die Trauben der selben Weingärten der Rieden Hochäcker und Altes Weingebirge im Einsatz. Eben diese Rieden sind auch der Grund dafür, dass der Zusatz "Vom Lehm"  nun betont wird. Handelt es sich hierbei doch um einen sehr schweren Boden mit hohem Lehmanteil, dem die Sorte Blaufränkisch äußerst wohlgesinnt ist.

• Ja, NEU, da sich mein Vertrauen in unsere Weine gesteigert hat, und ich mir daher mehr "Grenzgang" als zuvor zutraute. Beim neuen "Blaufränkisch Vom Lehm" wurden zwar relativ viel neue Holzfässer eingesetzt, dies waren allerdings 500l Fässer, also mehr als zweimal so groß wie ein klassisches Barrique. Das Holz wurde nur auf kleiner Flamme, dafür aber sehr lange getoastet, somit besteht keine Gefahr dass der Wein von Holzaromen überdeckt wird, er wurde dadurch noch geradliniger. Außerdem beließ ich den Wein über ein Jahr auf der Grobhefe (=dickes, dunkles, zähes Etwas das sich im Fass absetzt), was den Wein auf das Äußerste stabilisierte (-aber ohne Erfahrung sehr riskant ist!). Durch diesen Ausbau konnte ich auch den Schwefelgehalt (SO2 ist im Rotwein notwendig) auf ein Drittel des herkömmlichen Bedarfs reduzieren. Dies widerum kommt dem Weintrinker zu Gute. 

Dieser neue Wein unterstreicht unsere Entwicklung der letzten Jahre. Unsere Weine sollen Geradlinigkeit, Lebendigkeit, Saftigkeit und Ehrlichkeit vermitteln. Dafür gehen wir weite Wege in unseren Weingärten, aber um so kürzere aber präzise im Keller. Dass dies auch schmeckt freut mich. Vor allem merke ich dies, wenn ich bei diversen Verkostungen, ob am Hof oder auswärts, den Lohn für die Arbeit der gesamten Familie einstreife, und positives Feedback erhalte. Aber auch unter den so genannten Profis fand unser NEUER Wein Zuspruch:

• 91-93Pkt Falstaff, 16/20 Pkt Vinaria (unter den Besten Weinen unter 15€), drei Sterne und Auszeichung im Casino Baden von Wein.pur, unter den fünf besten Blaufränkern der Verkostung in der aktuellen ÖGZ...